Definición de Gastronomía y Arte Culinario

Gastronomía: del griego gastro (estómago) y nomos (norma). Arte culinario: del latín ars (conjunto de preceptos y reglas necesarias para hacer bien alguna cosa) y culinarius (perteneciente o relativo a la cocina, de coquere —cocer— y coquinare —guisar—).

Referirnos a la historia de la gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de esta con la evolución del hombre en su proceso de civilización. Con el tiempo, y al aprovechar los Seguir leyendo “Evolución de la Gastronomía: Historia y Transformación del Arte Culinario” »